清穿之咸鱼德妃小食堂 第2节 (第6/10页)

质一直寒凉，老大爷嘱咐过这螃蟹怕是不能多吃的。”

    她看着佟格格一脸意犹未尽，还是有些不忍心。

    “嬷嬷不必担心，御膳房怕更深露重，娘娘吃生冷的不好，奴婢便制了这道赛螃蟹，虽是螃蟹的味道，却并不是螃蟹做的。”淑岚答道。

    “哦？那你倒说说，是怎么制的？”吃得半饱的佟格格脸色终于恢复了些血色，声音也带着些明艳活泼来。

    “这蟹rou是新鲜鲈鱼去皮后和干贝一起切了，用蛋白一裹，下油炸成芙蓉状；这蟹黄是将蛋黄下油，也搅打成芙蓉状，最后用白纱布筛了姜汁，调了米醋，将蟹rou蟹黄一起炒制便成了。”淑岚低头答道。

    “那这蟹油呢？”佟格格见这菜并不会引发寒凉之症，更是放心地大快朵颐。她自小身子纤弱，在闺中时父亲母亲便总是拘着她，不许她吃这，不许她吃那，少有这样能放开吃的时候。

    “以小火煎制虾头，便可熬出黄澄澄的鲜香虾油来，再取两个流油的红心咸蛋黄细细捣碎，拌匀后浇在上面，既可模仿螃蟹的鲜香，又可模仿蟹黄绵中带沙的口感。”淑岚答道。

    “不错，不错。”佟格格满足了好奇心，胃也因食物而温暖起来，心情也好起来了。她冲章嬷嬷点点手，章嬷嬷便会意一点头，掏出沉甸甸的绣万字钱袋，里头是专门用来赏人的碎银子。她给了淑岚和晴竹一人一个银角子，让她们把食盒留下，明日再来取。

    待章嬷嬷打发两个人退出去再回来时，正撞见自家格格用勺子舀了满满的三鲜汤汤汁，浇在剩下的半碗米饭上，再来一勺黄澄澄的赛螃蟹拌在一起，吃得眼睛都眯起来了。一天没吃的她这会儿终于开