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    同样的这道菜得到的评语还是待定，老肖是真的决定吃过所有的作品之后在做判断。

    赖师兄选的是泥螺，这个泥螺并不是海中那种泥螺，而是他家乡省份那边特有的，一种个头非常大的田螺。

    因为个头大又爱往泥里钻，所以他们才会称呼这种大田螺为泥螺。

    赖师兄做的是田螺赛rou，就是把处理好的螺rou与猪rou按照一定的比例混合之后剁碎，在填回螺壳里。

    在这个过程中为了去除螺rou与猪rou上面的异味，赖师兄先是用花椒水搓洗螺rou，在再rou馅中混入葱末与姜汁。

    当rou馅混好之后，还要加入生抽、盐与白胡椒粉，为的就是去腥提鲜。

    塞好的螺rou放入锅中，再次加入生抽、老抽、葱姜与糖，加入清水没过食材，盖上盖子中火炖煮。

    出锅之前一点点酒糟再次除腥，出锅之后田螺上点上香葱与香菜，务必用它们的味道盖过食材中的异味。

    那盘田螺赛rou上桌之后，老肖吃了一个满口鲜香，对异味的处理也做的很好，但他只吃了一个就没在动第二个，只是看着餐桌上的三个盘子，三种截然不同的菜色若有所思。

    现在时间已经到了十点，厨房中的大厨们各自的菜色都已经陆续完成，继赖师兄之后，又有几个人完成了他们的菜品，请服务人员端了出去。

    做完菜的人离开厨房，这让原本有些拥挤的厨房立马变的空旷，渐渐的这里还在比赛的就只剩下宝大厨与乔治两个人。

    宝大厨这边的确是在做鲶鱼炖茄子，作为传统的东北八