第一百七十四章 老板，卤鸡爪可以吃了吗？ (第4/5页)

爪放进去卤了。

    非常让人期待！

    “对了，大白、小黑，明天早上七点左右，你们把所有鸡爪都用清水浸泡好。”李悠对大白和小黑说道。.ZWwx.ORG

    说话的同时，将十斤鸡爪从储物阁里取出。

    鸡爪在下锅开卤之前，最好是用清水浸泡一个小时左右。

    这样能够泡出鸡爪里的血水。

    “好的，老板，我们知道了。”大白和小黑同时说道。

    李悠点头。

    ……

    第二天。

    早上八点，李悠起床，洗漱好之后。

    下楼。

    走进厨房，十斤鸡爪已经在一个盆里用清水浸泡了一个小时了。

    李悠拿起一个看了看，鸡爪里已经一点血水都没有了。

    非常不错。

    “大白、小黑，你们再将所有鸡爪的指甲都剪掉。”

    将鸡爪的指甲剪掉，不仅更卫生，还更容易入味。

    “好的，老板。”

    大白、小黑同时答应一声，然后各自拿起一把剪刀，开始剪鸡爪的指甲。

    李悠则开火，下一碗阳春面吃。

    面下好后，大白、小黑两个已经将所有鸡爪的指甲都剪完了。

    并且还已经清洗得非常干净了。

    李悠往锅里加入清水，同时将洗干净后的鸡爪全部下到锅里。

    这一步是焯水。

    鸡爪在进入卤水之前，要先焯一下水。

    这样能够去腥。

    最好的凉水下锅。

    所以，鸡爪下