美食发家从七零开始 第51节 (第4/5页)

前两天她只想不出风头，安安分分的上工干活, 便冷眼瞧着, 不管那rou是炒过头, 还是配菜有问题, 她都闭着嘴，绝不多说一句。

    可今日，许是被赵胜男说的上了头, 忍不住站了出来。

    刘大姐见没人反对, 暗中松了口气, “那满冬你今天也别去洗菜了，好好处理这rou吧。”

    她领着宋满冬到灶台前，“今天原本是打算做三个菜，红烧rou、炒南瓜和拌红薯叶、豆角。”

    这里头最重要的就是红烧rou了。

    “红烧rou我经常做。”宋满冬先给刘大姐吃了个定心丸，又主动叫着，“婶子也来帮我盯一下吧。”

    河东大队买的这块儿五花rou八分肥，瘦rou只下面窄窄的一条。

    瞧着就是花了大价钱的，宋满冬也不掉以轻心，下刀利落，将猪rou切成规整的方块，拇指大小。

    太小吃着不过瘾，太大炖起来又费柴火，这个大笑最合适。

    切好之后，直接放进锅里翻炒一下。

    表面变色就可以捞出来了，不能煸太过，不然肥rou的油都煸出来，吃的时候也就没那么香糯了。

    刘大姐在一旁眼睛都不敢眨，瞧着她下锅炒冰糖，“哎”了一声。

    可眨眼的功夫，那黄色的糖块儿就融化了，变成了粘稠的糖汁。

    宋满冬又将翻炒过的rou倒进去，糖汁挂在rou上，瞬间就不一样了！

    宋满冬翻着rou，等糖汁裹匀，才将挑好的料汁倒进去，又放了点儿黄酒。

    炖上rou，才回头对她们解释，“刘大姐、婶子，我刚才是在炒糖色，这样做的红烧rou比直接放冰糖会漂亮一点。”

    张婶子先回过神来，“你们那儿的做法跟