我开的海鲜餐馆爆火了[美食] 第35节 (第3/7页)

的花椒也有人会买，毕竟价格相对会便宜很多。

    但她不会拿次货来冒充好货去忽悠客人，不管做人还是做生意，最重要的是诚信。

    林浅浅抓起一把花椒轻轻闻了一口，香味浓郁呛鼻，颜色是自然的哑光色，确实是好货。

    “我要最贵最好的那种。”购买食材的时候，林浅浅从来不吝啬，总是挑最好的。

    除了花椒，林浅浅还买了小茴香和白芝麻。

    制作椒盐的时候，加入小茴香和白芝麻，可以让椒盐的口感更好。

    买好食材，回到餐馆的第一件事就是清洗食材。

    花椒和小茴香都需要仔细的清洗，洗掉表面的灰尘。

    金晶晶早早就来到餐馆，摆放好桌椅，就去后厨帮林浅浅。

    “老板，我帮你洗花椒。”金晶晶特别积极。

    只是简单的香料，林浅浅就要洗好几遍，可见林浅浅对食材的把控非常的严格。

    金晶晶以前接触过一些餐馆，有些餐馆为了方便省时间，很多食材都只是随便洗一遍。

    而林浅浅的要求是洗到盆底摸不到沙为止，食材的干净程度也会影响美食的口感，所以必须要清洗得干干净净的。

    金晶晶根据老板的要求，认认真真的清洗了好几遍，清洗干净后晾干水分。

    接着是炒花椒，锅中不放油，把花椒倒进锅中，开小火慢慢地炒制，炒制五分钟左右，炒出花椒的麻香，在放入小茴香继续炒制，炒出小茴香的香味，再放入白芝麻。

    白芝麻炒到微黄，倒入粗盐，粗盐可