分卷阅读28 (第1/4页)

    ，许茗将白花花的牛肋条切成豪迈的大块方型，接着同样下锅川烫去血水，再另添新锅、加葱段、姜片、米酒，等牛rou煮得变色，目地是紧缩rou质，连筋带rou才更有嚼劲。

    最后就把一大锅焖熟的牛rou块混入牛骨高汤，盖上锅盖大方闷煮一个早上，不时洗净浮沫，虽然一整趟下来换汤换锅、步骤麻烦；但一遍遍过滤血水，煮出来的汤头不但浓郁香醇还能清澈见底，味道极为爽口，在微凉的秋天品用再适合不过。

    许茗口味淡，牛rou面大家都爱红烧，就他偏要清炖，但许觅知道他的厉害，所以擦了擦口水，就默默凑上去撒娇。

    许茗回头，对许觅笑道：“早餐在mama那，这个要留到晚餐吃”

    早餐是徐姣做的一小锅皮蛋瘦rou粥，许觅一下就被香味勾了去。

    纯正的广州皮蛋瘦rou粥，绵白的米粥被小火闷煮得软烂稠密，再打几个大鸡蛋下去搅拌做蛋花，用汤匙一翻开，满满都是切碎煮软的瘦rou和黑亮剔透的皮蛋粒。

    一口口热粥用汤匙挖进嘴中，除了咸香满溢的rou料，粥汤混匀了蛋黄丝和蛋白云，光吃着粥也是蛋香扑鼻，完全超出朴素清淡的米粥表面，吃一小碗就饱得喘口热气，是徐姣最得心应手的料理之一。

    许觅特别爱咬皮蛋粒，一颗颗晶莹软韧，尽是让人舍不得停下的弹牙，她一个人就吃了两小碗。

    一家人三口围桌喝着热粥，稀哩呼噜声不断；桌底下一只中华田犬开心底啃着骨头；炉子上还有一大锅牛rou汤咕鲁鲁地焖煮着，窗外继续风敲雨打，