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着头顶的头发：zzzz

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    几日后

    薛雁声看着揉好的面团，终于长长地舒了一口气，沾满了面粉的胳膊在脸上随意一抹，语气中满是得意，“大功告成！”

    把面团放到陶盆里盖好，又放到火炕上，喃喃道，“希望这一次可以成功吧！”

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    这几日，沈正泽在外面忙着水碓房与水磨坊的事儿，薛雁声就在家里琢磨着怎么发面做馒头。

    疙瘩汤虽然挺好喝的，但是不顶饿，锅贴虽然也挺好吃的，但是没发过的面吃起来真的好硬！

    摸了摸自己的肚子，薛雁声总觉得中午吃的锅贴仿佛还没有开始消化。

    但是，不管是酵母还是泡打粉，都是工业化的产物，越朝是决计不可能有的，华夏古代肯定也不会有，但是发面馒头却从古至今一直存在。

    所以，古人到底是用什么进行发面的啊

    薛雁声本想接着“压榨”罗德，但是没想到位面交易系统又出来秀了一把存在感。

    “引子，又称为‘老酵面’‘老肥’‘面头’，是最传统的发酵方法。”

    而最开始的引子，其实只是一块儿和好了的面团罢了，用布盖好放置一夜之后，它就会自己慢慢发酵，成为老酵母。

    和面的时候把老酵母用温水化开，和进面粉即可。

    此后每次做面留下一点儿面团，就可以充当老酵母。等下一次做面的时候再用温水化开和面。

    如此循环往复，就可以一直做