第100章 (第1/3页)

    时闻分羊主要靠经验。

    他有麒麟血统，见得也多，慢慢就有种直觉。

    什么的羊rou质好，什么样的羊rou质稍微平庸一点，他都能感觉出来。

    时闻骑在羊身上，先捏皮rou，检查肥度，肌rou量，而后看毛发，观察它生长过程中营养摄入的情况，再看脑袋、尾部和腿等。

    一分多钟过后，时闻对张德元说道：“这只羊的rou质应该挺普通，你按二等羊做标记吧。”

    张德元：“我看着也像。”

    说着，张德元遗憾地在上面用蓝色颜料打了个标记。

    时闻一只只检查过去。

    张德元这批羊里，最多的就是二等羊，九成羊都是二等羊，剩下一成一等羊，至于特等羊，时闻一上午检查了两百多只，只有三只特等羊。

    中午，张德元在特等羊、一等羊和二等羊三类羊中，各选了一只，杀了清煮。

    时闻帮忙打下手。

    张德元这种老羊贩子，杀羊非常快，二十多分钟就能杀完一只。

    杀好羊，剥掉羊皮，直接剁了纯rou放到三口锅里清水煮，煮完再来品尝羊rou的味道。

    三头羊，要平时去饭店里吃厨师做好的，可能不会有特别的感觉，顶多以为今天的羊新鲜一点或者不那么新鲜，并不太能确定是羊rou有本质的差异。

    他们现在这样，直接取rou清水下锅，煮制同样的时间，再来品尝，差异就非常明显了。

    特等羊的味道鲜美、软嫩、略带奶香味且rou味非常足，几乎尝不到膻味。

    一等羊稍次一些，rou比较硬，有一点膻味，吃起来没那么鲜美，不过也过得去，要是好厨师做了，当大菜还是没问题。

    二等羊就是那种很普通的羊了，吃起来有一点塞牙，羊膻味比较明显