第30章 (第1/4页)

    但乔木心看着这几款新品，若有所思：“从口感上来讲，不像是半成品，但如果不是半成品，成本又是怎么控制的呢？”

    褚唯解答了他的疑惑：“是中央厨房。”

    乔木心环视了一圈场地，在场管理现搭建一个厨房也不靠谱，褚唯又解释：“部分原料和冷冻面团确实是代工厂出品。但我们搭建了一个中央厨房，将加工好的面包，通过冷热链的方式运送到各个门店的后厨，由后厨统一烤制烘焙，直接上架。不过今天快闪店的面包都是门店做好运过来的。”

    听到这里乔木心点了点头：“懂了，钱烧在源头上了。”

    因为有自己独立的冷链，流水线，所以并不追求烘焙的技术和口味，反而更看重配方的稳定性，能否在保证味道的前提下执行品控。这也是乔木心之前从未接触过的概念和领域。

    最后等试吃完了所有新品，乔木心给出了一个相对中肯的总结：“坦白来讲，我还是很期待门店的正式营业的。无论从口味还是价格，都很亲民。如果门店在全市铺开，平时的早餐，或者平时想吃个下午茶，点个外卖，都会有更好的0”

    他想了想，还是补充了一句：“不过食用的时候还是要小心一些，我做博主这么久，第一次吃到这么寒凉的点心。”

    褚唯立刻紧张起来：“什么寒凉？”

    乔木心：“你的谐音梗