第84章 (第2/4页)

让糊糊自手缝自然滑落，速度缓慢又不至于成团，这面糊调制得刚刚好。净手后又取了一个小碗, 将糖、醋倒入, 又加入少许盐提味, 筷子迅速搅拌使其融合，调味汁便备好了。大葱取葱白那部分，切成食指长的葱段, 从中间剖开，刀声哒哒, 原本拇指粗的葱段便成了葱丝，静静地躺在案板上。起锅烧油，沈明月抬手浮在油锅表面，感受到油温合适后, 将腌好的rou片往盆里一滚, 那rou片表面便均匀裹满了面糊，继而将rou片放进油锅中，待裹满面糊的rou片同热油一接触, 便立刻发出滋滋的响声。

    没有什么比油炸的声音更让人感到幸福了，沈明月眉眼弯弯。

    rou片炸至七成熟, 漏勺抄底一捞，金黄的rou片冒着热气和油光便被捞上了盘子。将全部rou片炸好后又再次全部倒入锅中复炸，将最先出锅放的有些凉的rou片过油后再次全部捞出。将油锅中的油倒出来，仅余一点底油，迅速将葱丝倒入爆炒，将rou片同样放入快速翻动，接着筷子再次伸入糖醋汁中搅拌，防止没化开的糖粒沉底，迅速倒入锅中。因为柴火的温度，再加上还要颠锅，沈明月挽起了袖子，小臂的肌rou绷得线条分明，大勺抡得飞起。将糖醋汁均匀地裹满rou片，原本金黄的rou片便裹上了一层透亮的金红，快速出锅装盘后再撒上一把熟芝麻，一道色香味俱全的回锅rou便做好了。