分卷阅读175 (第4/4页)

被隔水软化，倒入盆中，让好几种粉料粘合在一起。姜阮伸手，拿着软胶勺细细拌匀，既不让杏仁片破损，又不至于拌不均匀。

    最后一步是在放好隔离纸的大托盘上，为一片片的杏仁薄片造型。姜阮为每一片杏仁翻面，压制到隐约可见底层的隔离纸。

    “需要这么薄吗？”一侧的烹饪师见姜阮这么cao作，好奇地问。

    “需要的，不然到时候烤制出来不够脆。但边缘还是不要过于薄，不然出来的时候就直接焦了。杏仁焦了会有苦味，一定切记！”姜阮叮嘱着，拿手指了指一个个杏仁薄片的边缘。

    周围的烹饪师理解地点头，帮着姜阮把剩下的材料都制作完，送入了烤箱。

    “这个的烤制时间非常短，出炉之后才是真正有技术要求的关键步骤。”姜阮等着烤箱满了十分钟，就手动关掉了定时，带着隔离手套打开了烤箱门。

    杏仁的甜香扑面而来，还有烤制面点特有的馨香。

    “老板你不是说瓦片么？让我们带弧形模具过来，就是为了这个？”一个负责模具管理的烹饪师偏头看过来。

    “都过来，快来一起做。现在瓦片还是软的，才可以定型。不然等会儿脆了就不能弯曲了。”姜阮招手，让众人带上了隔离手套，凑到跟前来用弧形模具给一片片的瓦片压制造型。

    扁平的杏仁薄片灼热柔软，紧贴着模具里侧，弯成了很好看的弧度。深棕色的瓦片上，一颗颗的杏仁饱满，被饼面包裹着大半，还剩下杏仁的一部分，露出一点点边缘，吸引着大家的尝试。

    “可以试试味道。”姜阮怎么会看不出自己团队的想法，拎着几片冷却到差不多的瓦片