穿越年代文当懒汉 第42节 (第3/4页)

 木耳等需要使用的配菜要提前泡上。

    这些小料准备好。

    再处理主要的食材。

    需要制作成红烧rou的五花rou切成小块。

    rou必须冷水下锅，加料酒焯水除味，捞出用热水仔细冲洗一遍，放到一边待用。

    糖醋鱼如果鲤鱼处理不好会有很重的土腥味。

    所以新鲜的鲤鱼，要贴着鱼的骨头深深地切出刀痕，抠掉鲤鱼的鱼牙，冲洗干净，用清水价少许盐和啤酒浸泡。

    至于制作水煮鱼的黑鱼，则是处理好后切成薄片，加入盐和胡椒粉，用葱姜水去腥。

    最后分别加淀粉和油拌匀，放在一边。

    rou丸所用的rou糜要早早剁好，加入白胡椒粉、盐、料酒等调料腌制。

    ……

    等待食材腌制的时间，可以先将酥皮泡芙的外壳和卡仕达酱分别做好，考好的香脆外壳正好能够趁这段时间放凉，卡仕达酱放入冰柜，晚上的时候可以再拿出来挤入外壳里。

    ……

    沈思勤不慌不忙，不紧不慢，有条不紊地烹饪着。

    他神情专注而放松。

    小小的厨房仿佛是他的战场，他轻松又愉快。

    外头，沈黎彬光是看着就觉得脑壳痛。

    更别说过去帮忙了。

    他觉得自己过去肯定是帮倒忙！

    既然这样自己还是乖乖看店吧！！！

    当时间到达晚上六点半。

    沈思勤才正式开火。

    首先要做的是红烧rou。

    起锅放油、出现比较多的小气泡后放白糖炒出糖色，一直要炒到气泡消失，这才能下rou翻炒，早先准备好的葱姜、桂皮、香叶、花椒、八角倒入，炒香了。