顾二娘流放种田日常 第87节 (第2/7页)

备的硬菜，趁着?元宵，刚好弥补上，所以今夜的吃食，除了传统甜点是汤圆外，就吃煮满锅的佛跳墙。

    要拿来煮佛跳墙的高汤早就准备好存起来了，所以只要处理其他食材就可以了。

    顾冉不知?道其他人是怎么做佛跳墙的，但就她个人的做法，这道菜里头包含的海鲜类，她全都是拿新鲜货来做的。

    也不知?道是从?哪里从?何时开始传说的佛跳墙里的海鲜食材一定?要用干货来做的道理，反正她以小?人之心腹诽，说一定?要用干货来做的人，必然是非靠海地区，没办法随时随地买到这么多生?鲜食材，所以想做佛跳墙就只能靠干货，而海鲜干货贵得很呐，指不定?就是卖干货的小?贩脑子灵活为了多卖货整出?来的噱头。

    另外说干货才能浓缩食材味道，煮出?来的佛跳墙才浓郁的人，必定?是口味重的，因为想想，原本这佛跳墙就是用各种食材一起炖煮出?来的，还一煮就是两?三个时辰，新鲜的几种海鲜类煮出?来的味道对他们来说还不够浓郁吗？

    更何况在开始炖煮时，还得另外加入一锅高汤或奶汤。

    高汤，一般是熬好的鸡汤，老鸭汤，更传统一点的是各种鸡rou骨头等与配料一起炖好的混合骨汤，以及另外佛跳墙好吃最关键的用酒做出?来的金汤，这么一锅高汤跟各种食材炖煮出?来的枝叶混合在一起，还还还不够浓郁？

    所以不管别?人家是怎么做的，反正顾冉的喜好口味清淡原汁原味，前两?世给自家爹娘爸妈做的佛跳墙就是用新鲜货，主打的就是一个生?鲜的鲜，而不是干货的鲜，也一样味道amazing！

    新鲜海参，新鲜鲍鱼，新鲜元贝，新鲜海虾，新鲜螺rou等等，另外还有蹄筋，竹笙，鸽蛋，东圭，猪肚等等，看个人喜好放入至少十