第二天,一大早五点,温琼枝便起来了,想着要不让陆雅淇再睡一会儿呢,没打算去叫她,却没有想到,她居然也起来了,这会儿已经洗漱好了,看到温琼枝,她笑道:“琼枝,我们现在做什么?”
“姐,你帮我烧火,我来蒸凉皮。”
说完,温琼枝便撸起了袖子,把昨晚静放置的那两盆的白水轻轻端了起来,水和里面的淀粉已经分层,将上面的黄水倒掉,重加少许清水,搅拌均匀,然后找了两个薄薄的铝盘子,将搅好的淀粉水舀一大勺倒进盘子,轻晃盘子,使淀粉水均匀的铺满一盘,将盘子放进烧开的开水锅里蒸。
大概一至两分钟吧,便可以揭开锅盖,能看到盘子里有一层薄到透明的面皮。
把盘子拿出来放到凉水里凉一会儿,再重新拿另一个盘子蒸下一张。
等放凉的盘子,就可以把里面的面皮揭出来,一张薄薄的劲道的凉皮便成了。
这样子两个盘子来回的换着蒸,大概蒸了一个半小时,蒸了差不多一百来张吧。
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第251章 第一位客人
等凉皮蒸好后,再把之前洗出来的面筋放进盘子里蒸熟,切成小块备用。
看了看时间,也才六点,她拿出几张来,切