博洋大婚二 (第4/4页)

，滚后片刻即离火，放进切碎的生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。比如状元及第粥。。。老火粥是食材切碎，和粳米一起用小火慢慢熬煮。火候足，所需时间长。现在的生活节奏很快，如何快速的熬出软糯的米粥，是工作忙没时间慢火熬粥的人需要学习的一个小窍门。.

    准备原料：大米、瘦rou、皮蛋、姜丝、葱花、色拉油、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡粉。

    大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。

    瘦rou切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。

    皮蛋切小丁。

    锅里倒入米和浸泡的水。再加入姜丝、清水，让米水的比例达到1：10，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。

    煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟。

    再加入瘦rou丝和剩下一半的皮蛋。

    大火煮约2-3分钟。

    调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。

    撒上葱花即可。

    陈泽京做的这碗皮蛋瘦弱粥，费时，费心，但却是给爱人最好的早餐。天归来的难忘剑侠之忘忧酒馆