第223节 孟之祥才是食神？ (第2/4页)

剩！

    “此乃果木烧排骨，用本园砍下的果木烧出来的排骨，入口有果木的微酸与微甜，加上香茅提香！”刘嫂介绍一款金黄酥脆的红烧排骨道。

    吃起来，恰到火候的烧排骨与独特的味道，实在是吃了一块又一块，须臾盘光。

    桌上有八只红烧鹌鹑，就是山庄养的，鹌鹑烧得金黄悦目，吃起来，香嫩紧致的rou质背后还隐约丝丝的中药味，腥味全无。

    一问，鹌鹑在烹饪之前，还要在中药水里泡过多时这才开烧。

    特别是鹌鹑旁边小碟子放着的秘制花椒盐，沾上来吃，味道绝佳，好吃到大伙儿连骨头上的丝rou都不放过，吃得干干净净的！

    这里依山傍水的，怎么少得了新鲜的鱼呢，来了道盐水蒸鱼。

    厨娘熟练把控蒸鱼的火候，刚蒸出来的鱼rou质紧实嫩滑，一点都不腥，新鲜味足，美中不足是淡水鱼刺偏多，反倒增加了大伙儿食鱼的兴致，一时间食得不亦乐乎。

    再有就是一份酱炒甲鱼，将山庄池塘里捉到的甲鱼弄干净后煮至半熟，去骨，起油锅炮炒，加酱水、葱、花椒等。收汤成卤，然后起锅。

    不消说，又是一抢而光。

    做了一份“黄芽菜炒鸡”，将嫩鸡切块，起油锅生炒透，酒滚二三十次，加秋油后再滚二三十次，下水滚，将本山庄种的黄芽菜切块，待鸡有七分熟时，将菜下锅，再滚三分，加糖、葱、大料后上席，那滋味杠杠的。

    来一份本地捉来的黄鳝做的椒油鳝丝，乃将鳝片飞水弄干净后切丝，加盐、绍兴黄酒、麦粉入味上浆，入温油中滑熟。

    锅中入油烧热，放入笋丝、木耳丝煸炒，加鸡汤、盐、雷州白糖、醋调味，加入鳝丝炒熟，勾芡，装盘，最后