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？先生我听不懂。”吴羡心虚的低下头继续处理鱼。

    靳清秋居然没有再问，一言不发的回到了餐座上坐着。

    吴羡这时候反而后悔了，反正都大佬被洞悉了一切，还不如直接说出来呢，但是人嘛，被揭穿的时候总是下意识的去躲藏。不过大佬只要再问一句，他就立马会像倒竹筒一样把自己的底儿给掀出来。

    可是靳清秋并没有，他没有再问了，这可把吴羡憋坏了，但是这时候自己又不好再开口，他只能老老实实的做鱼，他是他有感觉，靳清秋因为他的装傻而心情不好！

    气氛有些微妙，这正好让他定下心来，手上有条不紊的cao作着。

    这次切鱼很顺利，直接把鱼rou一点一点片下来，把鱼骨和鱼片分开放到两个碗。

    洗干净豆芽，黄豆芽去掉须根、然后辣椒剪成段、姜切片。

    接下来是很重要的一步，那就是腌鱼，这关乎着鱼是否入味。鱼片中放进了一个蛋清、少许料酒、少许淀粉、比少许更少的白胡椒粉后抓匀腌制，大概需要十分钟。

    吴羡觉得厨房的少许真的妙不可言，都是按照自己的感觉放的料，所以一般厨师都不会给出具体的量。

    这十分钟，他把豆芽过水煮熟，然后再锅里放下薄薄的一层油将之前准备好的酱料和配料煸炒，炒出红油，然后放干辣椒，这时候就会有香味被炒出来了。

    接着吴羡倒入适量的水，把鱼骨先放下去，咕噜咕噜的炖个五分钟，差不多了就可以下鱼片。鱼片要顺着锅沿滑下去，然后在煮的过程千万不要搅动。煮开后吴羡立即就将鱼rou用漏勺捞了出来，再盛一些汤到盆中，最后将锅中剩下的红油大火烧至稍稍冒烟，关火。