京城小摊儿美食日常 第56节 (第9/9页)

绿之?中，如山珍玉宝，很是好看。粉皮沾了油、又光滑，火光照着，自然?就如绸似锦地亮。

    其实因着没有淀粉，只用纯纯的?稻米浆，过软过粘，还不算好看。若有时间去郭东楼要些红薯淀粉来掺着蒸，多几分韧性，那才叫一个顺滑、流光莹莹呢。

    肠粉蒸好六条，取炸过葱蒜香料的?豆油，加糖和?酱油熬作咸甜适口的?料汁，均匀淋上去，让白嫩肠粉浸在棕褐的?汤水中。闻一闻，又与?方才的?清淡不同?了，rou蛋米香之?中，油酱裹挟着不易觉察的?香料气，丝丝绕鼻。

    盛着肠粉的?盘子放进勾金雕花托盘中，豉汁排骨也从另一灶头上的?蒸笼中取下。

    揭盖来看，蒸得软嫩正好，胖乎乎的?rou头裹了面粉煎过，故而蒸出来表皮松软、浸透了汤汁。颜色也恰如其分地诱人，是半数沾染着豆豉的?深褐、半数挂着油脂的?松香色。

    豆豉、姜蒜香气融为一体，自盘底往上钻，再点缀些翠绿的?葱花上去，关火回笼闷上小半刻，取出来，又多了几分青葱气。

    与?肠粉一齐放进托盘，并一盅冬瓜莲子汤，亲自端去王氏院中。又差小女婢帮着备两盘一样的?，分送给林舫波和?林大学士。

    -银春正伺候王氏梳洗。

    王氏昨夜守岁几乎未合眼，清早想睡也睡不着了，精神并不算好。问银春道：“子韧还未回来？”

    银春道：“未回来。院里的?人已经去门口守着了，少郎君一回来就能知道。”

    王氏摇摇头。年?初一的?，大理寺公务忙成这般，连休沐的?时间都占用了，事关京城大案，又不好说什?么，作母亲的?，只能坐在这里忧心?儿子的?安危。

    又问：“起来了？”