第143章 有残缺的白酒！也是上等 (第4/5页)

急，这下重新喝上一口，登时露出震撼之色，“好烈的好酒！小柳，这酒若是卖出去，只怕会抢疯！”

    林冲道：“这第一锅的酒，不要浪费，明早给山中几位统领都送去一些，眼下酒水不多，以后谁有功劳，此物也是奖励。”

    刘黑子一边点头，一边又喝上一口。

    明明烈的厉害，可是刘黑子喝得过瘾，这酒的滋味，才是真正的酒啊。

    “这酒的确厉害，只是喝上二三两，这酒劲便冲上脑袋。”武松在一旁说道，颇有些感慨道，“喝上这酒，再喝我们之前的酒，味道就跟馊水一样。”

    柳建南站在一旁，道：“这出酒的环节，应该还有一些问题，这些天，我再多试试。”

    林冲说道：“发酵时间要掌控好，还有寒热的适合，这个只有你自个把控，寒热偏差太大，也会影响口感以及酿造。最后蒸酒，才能弄出好的酒水来。”

    要知这烧酒，发酵成熟醅料称为香醅，想要得到上好的烧酒，必须通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸气，再经冷却即可得到白酒。

    这个阶段中，白酒里面杂质含量多，每个物质的蒸发点又不尽相同，所以往往会多蒸几次，把杂质取出，否则这样的酒喝下，对身体有毒害作用。

    蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

    林冲跟柳建南说道一番，林冲索性也不急着回去，四个人都继续忙活，先将这批酒水给蒸出来再说。

    一时之间，忙得热火朝天。