古代小商贩养家科举日常 第19节 (第2/9页)

们家的真是还不清了。”范荷花感激的说道。

    “婶子，快别这么说了，我们也没帮什么忙，从小小桂姐和小梨姐就带着我们兄妹俩，婶子也对我娘照顾有加，你们有难，我们做些事情也是举手之劳，熬过这个坎，就都会好起来的。”黄寄北说道。

    “是呀，荷花，小桂和小梨都是我侄女，我也希望她们好，你们就先放心的在这做着，万事有我们呢。”白氏细心安排着。

    “二郎，那你快和我们说说那臭豆腐吧，都需要我们做些什么呢？” 二娘黄小桂迫不及待的问道。

    黄二娘在一夜之间成长了，为了阿娘和三娘，她什么都愿意做！阿娘是为了自己才和离的，自己一定要赶紧强大起来，这样才对得起阿娘的付出，才能给三娘撑腰。

    黄寄北便走到灶台前给大家示范了起来，一遍做一边说道：

    “先把老豆腐切成麻将牌大小，控干水分，起锅烧油，等油锅烧至五成热的时候，用漏勺将豆腐块放入油里，炸至定型后再捞出，这时候就可以把它作为半成品放在一旁的的陶盆中了。若有客人点单，直接放入油锅中复炸一遍就可以出锅了。”

    “接下来至关重要的就是酱料了，为了省去豆腐发酵的过程，我选择把这臭放在了酱料中，不然每次都要发酵几天太麻烦了。”

    接着黄寄北拿出了一罐事先制作好的腐乳，夹出几块捣碎，再加入蒜蓉、香菜、香醋、小米辣、白芝麻，淋上guntang的热油，那香味就一下子被激发出来了，又香又臭的，简直让人欲罢不能。

    大家蘸着酱试了试味道，果然好吃！外焦里嫩，和平时家里做的豆腐完全不一样，不