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分卷阅读86 (第1/4页)
上远远地瞧见宋天敬,本是临时起意想借他的手办点事,谁知一时疏忽竟露了破绽,他们有了警惕,下手就麻烦许多了。 船舱里,清脆的琵琶声如飞燕掠水,丝丝点点撩拨着夜晚的宁静。 柏长风吩咐下人点上香炉,热情地指着一盘子上红下白,成色晶莹的糕点道:“这是白雪红梅糕,上面撒的是山楂膏,用冰镇过,入口微酸而有清甜,最适合这个时节了,几位尝尝?” 除了宋天敬是敌视,其他几个人都还存着对柏长风的戒备,皆面上微笑着但手却不动。还是叶芝兰第一个尝了一口,“这白雪红梅糕虽然用料普通,但是做起来却极为讲究。糯米要色泽匀称有光亮,颗粒要大小均匀,浸泡一天一夜后还需细心舂成极细米粉。米粉加水上锅蒸时火不可太烈也不可太小,太烈了会老,太小了会散,都影响口感。这样蒸出来的糯米细腻柔润,揉的时候才不会干裂、粗糙。如果说白雪是锦上添花,那这红梅可谓一枝独秀了。山楂的选料比糯米更加讲究,太青的会酸,太红的会苦,要红得恰到好处,果皮不可有褶皱,斑点也不能杂乱。上好山楂去除头尾和核,做成果泥,再加入云英蜂蜜,做成泥膏,最后再点缀于糯米之上,才有了这白雪红梅。如此繁复,便是大家都知道做法,也很难真正做出风味。” “姑娘对美食如此有研究,看来是同道中人啊!”柏长风一脸欣喜的样子。 “谈不上研究,不过是小时候贪嘴多了解了一些。今日见到这白雪红梅糕觉得分为亲切,小时候在父亲的一位朋友家有幸尝过一次,一直念念不忘,吵着闹着想要将那位厨子接到家里来。后来才知道,这
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