开卤味店后，我暴富了 第20节 (第1/6页)

    “好的。”颜烟小鸡啄米点头：“老爸，你真帅。”

    颜国华的嘴角差点翘到天上，他忍着不适把大肠单独浸泡到一个容器，翻肠。

    买来的新鲜肥肠已经见过简单处理，加入食用碱、面粉和白酒，表面光滑的大肠是内肠壁，翻肠的作用在于去除外肠壁表面的肥油、淋巴结和脏东西。

    白酒去腥，面粉可以裹挟走污秽的东西，去腥去污的两件法宝，必不可少。

    用筷子翻出肠壁，颜国华往里注入水流，里面堆积的白花花肠油暴露在眼底，他对颜烟说：“有剪刀吗？”

    “有。”颜烟取来剪刀，乖巧站在一旁安静观看。

    颜国华用剪刀剪下肥油，扔到塑料袋里，这样cao作几下，他又扭头问颜烟：“这样不好cao作，有没有不锈钢的棍子什么的？”

    别说不锈钢，连木头的擀面杖她都没有，最近颜烟跟个小松鼠似的从外面搬运东西回家，把要紧的工具陆陆续续买来，部分平时不常用的厨具，等以后要用时再买。

    店里，自然比不得家里厨具多，颜烟摇头：“没有。”

    颜国华只得继续低头修剪肥油，手下一个不注意，容易剪破肠壁，卖相不太好，受限没有太多工具的情况下，只能尽量小心些。

    清理干净肠外壁的油脂和污垢，颜国华把脏污水倒入水池，继续加入清水清洗大肠，过三遍水，第三遍时容器里的清水干干净净，看似干净，并不代表处理干净了。

    颜国华再次往容器里倒入面粉和白酒，