第028章 一炮打响 (第1/6页)

    杨如意将火锅架子放上桌，点燃酒精块，让位给杨吉祥，放好汤锅。

    新鲜的大骨高汤煨了几个小时，骨髓里的油都熬了出来，棒骨髓香，酸萝卜丝打底，配上刚杀的新鲜猪rou，猪血，猪肝当作涮菜，素菜装了一小篮，油豆腐，青菜，豆芽，香菜，看似不起眼。

    但这间包房里都是挑剔的吃货，今天来捧场，等的就是这一锅杀猪菜。

    杨吉祥留下来陪着喝了一杯酒，帮他们用公筷烫菜。

    他手里有两个小碟子，分别装着两只小猪的猪肝薄切片。

    他用两个漏勺分开放进guntang的高汤里烫了一会儿，等猪肝变色后取出来，同时分到王教授的碗里。

    “王教授，您是我最佩服的老饕，这两份小猪的新鲜猪肝请您点评一下。”

    一桌人都看向王教授。

    同时也有点佩服杨吉祥的勇气，小伙子，你要试菜，试别的什么不好，非要试最难的猪肝？

    王教授也不客气，先从看外观开始品鉴：“rou起迟则红色变黑，鱼起迟则活rou变死，烫猪肝火候不错，颜色不红不黑，色泽恰到好处。”

    众人纷纷点头赞同，这句话出自袁枚的著作《随园食单》，从古至今，中国人对美食的标准都是差不多的，色泽必须好看，这样看着才有食欲。

    猪肝没有提前腌制过，也没有用嫩rou粉，就是原汁原味切片烫涮，高汤骨香。

    王教授轻咬一片，无腥气，无异味，淡香味，不沙，不柴，Q弹爽口，汁水残留余香。

    再吃另外一片，弹性更大，