第3章 (第2/3页)

也拒绝不了吧。

    想到rou，林初霜默默放下扒拉一半的炒饭，从冰箱里拿出一条五花rou，她决定在摆摊前先试试菜。

    才不是馋了呢！

    吸溜……

    第2章 1002 一块红烧rou

    五花rou肥瘦层叠，按压有明显的回弹力，表面泛着一层不太明显的油光，显然是品质不错的食材。

    事实也是如此。

    林初霜把视线投向五花rou上方，那里虚浮着一串如同注解般的小黑字。

    【名称：刺豪豚猪rou】

    【部位：腹rou】

    【新鲜度：92%】

    【来源：菜墩墩农场第六代改良种】

    【推荐烹饪手段：煎】

    【相似度参考：地球东北猪85%】

    注解虽然简短但也算全面，尤其是相似度参考居然是以地球食材为参照物，对现阶段的林初霜来说简直是雪中送炭——谁懂卖场里全是食材自己却没几个认识的痛啊。

    清洗好的五花rou擦干，切出大小均匀的块状，块要带皮带rou。

    等锅烧热转小火放rou煎，把rou表面煎出焦化层，逼出油水后把rou块往旁边挪一挪放入冰糖，等糖融化得差不多后连同rou一起翻炒。

    这样做法的好处就是不用特意盛出rou单独炒糖色，控制好火候不要过焦发苦就行。

    之后就是加入八角、香叶、黄酒、老抽等香料和调味料，前者激发香气，老抽和生抽则是调味加上色，让rou出锅时看起来更有食欲。

    嗷，这里需要再次夸夸源天赋的相似度参考功能，让林初霜能在异球他乡，找到外观与八角和香叶天差地别的平替版，名作奈木结和乔扁香的香料，尽管它们打折后价格依然美丽，以至于下料时让她放得小心翼翼，但是值得！！